Hoy os traigo la mejor de las recetas, de uno de los mejores cupcakes que existen, los famosos "Red Velvet"
Son unos cupcakes muy muy especiales... especiales porque son distintos a los demás, especiales porque son de distinto color, los Red Velvet son de un hermosísimo intenso color rojo. Eso los diferencia de los demás cupcakes, además de su sabor.
A que sabe un red velvet? no sabe ni a vainilla, ni a limón, ni a chocolate... bueno sí.... quizás un toque sí. Y el frosting de queso? que me decís? Irresistibles verdad?
Claro...cuando escuchamos queso... nos viene a la mente una rodaja de queso García baquero....y eso nos hace en un primer momento hecharnos hacía trás! A que si?
Púes sí!! Frosting de queso, una mezcla cremosa de mantequilla y azúcar glas, suavizada con un poco de queso fresco philadelphia.
Si a eso le sumamos, al intenso sabor a no sé que de nuestro cupcake rojo, lo hacen la combinación perfecta y el cupcake que no puedes dejar de comer y que una vez lo pruebas, se convierte en tu favorito!!
Ais... no puedo dejar de recordar... el olor que desprende el horno cuando horneo estos mini pastelitos...
No me enrollo más, os dejo una de las mejores recetas y porsupuesto se convierte en una de mis favoritas.
La receta de mis Red Velvet Favoritos
200 gr harina
100 gr mantequilla
1 huevo M
175 gr azúcar
Colorante rojo sugarflair
25 gr chocolate negro valor
2 gr sal
6 gr bicarbonato
5 gr levadura
10 gr cacao en polvo sin azúcar
5 ml vinagre
30 ml aceite girasol
1/2 cucharadita postre vainilla en pasta
120 ml crema agría*
Preparación: Mezclamos la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos el huevo, vainilla, chocolate deshecho al microondas y colorante. En este momento añadimos los solidos (harina, cacao en polvo, levadura, sal ) Cuando esta todo integrado continuamos añadiendo la crema agría y por último añadimos el bicarbonato mezclado con el vinagre, al burbujear añadir a la mezcla.
*Crema agría ( podéis encontrarla en algunos Lidl) pero también podéis realizarla mezclando 100 ml leche y 1 cucharada de limón recién exprimido, dejarla reposar 10 minutos y ya la tenéis.
Llenar las cápsulas y hornear aprox 20 min a 170 º
200 gr harina
100 gr mantequilla
1 huevo M
175 gr azúcar
Colorante rojo sugarflair
25 gr chocolate negro valor
2 gr sal
6 gr bicarbonato
5 gr levadura
10 gr cacao en polvo sin azúcar
5 ml vinagre
30 ml aceite girasol
1/2 cucharadita postre vainilla en pasta
120 ml crema agría*
Preparación: Mezclamos la mantequilla, el aceite y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa.
Añadimos el huevo, vainilla, chocolate deshecho al microondas y colorante. En este momento añadimos los solidos (harina, cacao en polvo, levadura, sal ) Cuando esta todo integrado continuamos añadiendo la crema agría y por último añadimos el bicarbonato mezclado con el vinagre, al burbujear añadir a la mezcla.
*Crema agría ( podéis encontrarla en algunos Lidl) pero también podéis realizarla mezclando 100 ml leche y 1 cucharada de limón recién exprimido, dejarla reposar 10 minutos y ya la tenéis.
Llenar las cápsulas y hornear aprox 20 min a 170 º
Para la crema de queso
120 gr mantequilla sin sal
350 gr azúcar glas
200 gr de queso philadelphia
1 chorrito de leche
Batimos muy bien la mantequilla, el azúcar y la leche (aprox batimos 4 minutos)
Cuando hemos mezclado bien todos los ingredientes añadimos el queso y mezclamos solo hasta que este integrado unos 30 seg. No sobrebatir o nos quedaría líquido.
120 gr mantequilla sin sal
350 gr azúcar glas
200 gr de queso philadelphia
1 chorrito de leche
Batimos muy bien la mantequilla, el azúcar y la leche (aprox batimos 4 minutos)
Cuando hemos mezclado bien todos los ingredientes añadimos el queso y mezclamos solo hasta que este integrado unos 30 seg. No sobrebatir o nos quedaría líquido.
